Jeho použití sahá až do starověké Indie. A dodnes zaujímá nezastupitelné místo v indické doktríně života – ájurvédě. Díky obsahu vitamínů, antioxidantů a mastných kyselin může pomoci zlepšit trávení, podpořit zdraví pokožky, snížit zánět a celkově posílit imunitní systém. Proč stojí za to zahrnout „ghí“ do vaší stravy a jak to můžete udělat sami?
Ghí, Ghi, Ghí… Nebo jak to vlastně říct?
Slovenské babičky by vlastně odpověděly hezkým slovenským jazykem – vypouštěné máslo. Ale nyní se termín ghí máslo v našem projevu více etabloval. Proto níže použijeme přesně tento výraz.
Proč pravidelně konzumovat ghí máslo?
„Gheto“ má řadu zdravotních výhod. Zde je několik z nich:
- Podporuje trávení: Ghee máslo obsahuje kyselinu máselnou , která pomáhá trávení tím, že pomáhá rozkládat potraviny a usnadňuje vstřebávání živin (studie)
- Zlepšuje zdraví pokožky: Ghee máslo je bohaté na vitamín E, který pomáhá chránit pokožku před poškozením způsobeným volnými radikály a zlepšuje její zdraví.
- Snižuje zánět: Ghee máslo obsahuje mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které mají protizánětlivé účinky a mohou pomoci snížit zánět v těle. (zdroj)
- Posiluje imunitu: Ghí máslo obsahuje vitamín A, který je důležitý pro zdravý imunitní systém. Pomáhá také zlepšit vstřebávání živin a podporuje tvorbu bílých krvinek.
- Podporuje zdraví srdce: Ghee máslo obsahuje kyselinu linolovou, která je prospěšná pro zdraví srdce.
Jak vyrobit uvolněné ghee máslo doma – „recept maminky“
Zde je dlouhodobý a osvědčený recept mé mámy. Výroba ghí másla doma je vlastně docela snadná. Budete potřebovat pouze kvalitní kravské máslo, hrnce a… trpělivost. To druhé je možná nejdůležitější, protože často nemáme času nazbyt. Pokud je to váš případ, můžete si koupit kvalitní ghí v našem eshopu. Nejlepší mléko pro přípravu ghí másla je plnotučné kravské mléko. Čím vyšší je kvalita (tedy přirozenější) jeho složení, tím lepší budou zdravotní účinky výsledného ghí.
A teď začněme:
- Nejprve rozpusťte máslo na mírném ohni a nechte ho vařit asi 45-50 minut.
- Poté odstraňte pěnu, která se objeví na povrchu ghí a uložte ghí do skleněných nádob.
- Ghee máslo vydrží dlouho v chladničce.
Tipy na nejlepší recepty s použitím ghí másla
Ghee máslo je všestranná složka, kterou můžete použít v nesčetných různých receptech, od pikantních až po sladké. Zde je několik tipů, jak začít.
Yogic zlaté mléko z „ghí“ – nedovolím tento večerní elixír.
Základem je mléko (může to být také zelenina – mám rád ovesné vločky). Přidejte ghí a kurkuma (odtud název zlaté mléko) do mléka, pak špetku pepře, zázvoru a kardamomu). Můžeme doplnit několika dalšími klasickými ingrediencemi pro zlepšení chuti, jako je med a skořice. Yogic zlaté mléko je opilé horké nebo teplé. Tento nápoj posiluje imunitní systém, podporuje spánek a pomáhá snižovat stres.
Přidejte ghee máslo do svých oblíbených snídaňových jídel – kaše, müsli nebo jogurtu.
Ghí může být také použito jako náhrada másla nebo oleje při vaření a má také mnohem lepší nutriční profil (pokud samozřejmě nebereme v úvahu zdravé rostlinné oleje v organické kvalitě).
Těstoviny s ghí máslem, česnekem a rajčaty. Je to perfektní oběd nebo večeře pro ty, kteří hledají rychlé řešení.
Tak co, už dostáváš slinky?:-)
